Harga Detan Frozen Wild Tricholoma Matsutake/Jamur Pinus

Bakteri liar yang membeku tidak dapat dihindari ketika persediaan bakteri liar segar terbatas;Ini adalah salah satu metode penyimpanan paling sempurna untuk memperpanjang umur simpan bakteri liar, dan merupakan pengganti paling sempurna untuk restoran, supermarket, pabrik pengolahan, dan sebagainya.

1. Matsutake bisa dibekukan.

① Biasanya matsutake disimpan di dalam freezer.Pertama, bersihkan matsutake dan masukkan baskom berisi air ke dalam baskom dengan keran terbuka, tetapi airnya jangan terlalu banyak.Jaga agar air tetap mengalir.Kupas perlahan tanah dan gulma dari jamur di dalam air.Di lokasi mikoriza, gunakan pisau Cina kecil untuk menghilangkan sedimen dari akar dengan hati-hati.

Secara umum matsutake itu sendiri adalah jamur berwarna coklat, penutup jamurnya bisa dikikis atau tidak, bisa dimakan sepenuhnya, menurut saya asalkan tanah dan itu bersih.Bagaimanapun, matsutake tumbuh di daerah bebas polusi.Jangan terlalu rewel untuk mengelupas kulitnya.

② Tindakan mencuci dan menghilangkan akar harus cepat.Suhu sangat tinggi di musim panas.Matsutake membuka payungnya dengan sangat cepat dalam waktu 2 jam, dan dinding sel menjadi dehidrasi dan lunak.Setelah dicuci, tiriskan airnya dengan hati-hati.Anda bisa menggunakan handuk bersih dan mengusapnya dengan sangat lembut.Jangan pernah mengelapnya seperti meja!Sebagai alternatif, mengeringkan sedikit dengan saringan adalah pilihan yang baik.

③ Suhu beku matsutake sekitar -18 derajat.Kisi-kisi kulkas dengan kantong plastik pertama disebarkan berlapis-lapis, biarkan satu per satu dipajang kaleng matsutake!

2. Prosedur pencairan dan waktu matsutake beku:

① Pencairan alami: dibutuhkan 10-20 menit:

Artinya, masukkan ke dalam keranjang bocor dan biarkan mencair secara alami pada suhu kamar.Waktu pencairannya relatif lama, sekitar 10-20 menit, matsutake dapat diiris dalam keadaan setengah cair：

② Pencairan cepat :3-5 menit.

Salah satu cara terbaik untuk mencairkan jamur matsutake beku adalah dengan menyegelnya dalam kantong yang dapat ditutup rapat atau merendamnya dalam kantong kedap air lalu merendamnya dalam air panas selama 3-5 menit.

③ Jangan mencairkan:

Langsung seperti memotong daging beku, bisa dipotong dengan pisau lalu dimasak, kalau sup, hot pot, kalau kecil bisa langsung dimasukkan ke dalam sup tanpa dicairkan, tidak mempengaruhi rasa.

3. Cara pengawetan Matsutake:

① Matsutake mempunyai umur yang sangat pendek.Biasanya hanya membutuhkan waktu 7 hari sejak lahir hingga matangnya tubuh buahnya.Setelah 48 jam pematangan tubuh buah, Matsutake akan cepat menua dan mengembalikan nutrisi dalam tubuhnya ke akar dan tanah pohon pinus.

② Matsutake merupakan salah satu jenis jamur yang mudah membusuk dan rusak, terutama matsutake segar.Akan berubah warna dan cepat rusak jika disimpan pada suhu ruangan selama 1-2 hari.Matsutake segar dapat disimpan di lemari es selama sekitar 5-7 hari.Suhu rendah di lemari es dapat menunda pembusukan makanan.Tentu saja matsutake juga bisa disimpan di lemari es untuk memperpanjang umur simpannya, yaitu bisa disimpan sekitar satu tahun.

③ Matsutake mengandung 49 jenis nutrisi aktif.Karena zat aktifnya mudah hilang dan rusak, matsutake akan berubah menjadi asam dan kuning jika diawetkan dalam waktu lama dengan cara umum, sehingga pengawetan matsutake telah menjadi masalah dunia.Baik dikeringkan atau dikeringkan beku (lebih dari 100℃ atau di bawah -100 ℃), matsutake yang mengandung banyak nutrisi akan hilang, sehingga sebagian besar konsumen akan menggunakan lemari es biasa untuk menjaga matsutake tetap segar, tetapi ini hanya akan memperpanjang kesegaran matsutake. sekitar 5-7 hari, masih ada risiko kerusakan.