Jamur jamur hitam, juga dikenal sebagaijamur kuping kayuatau jamur kuping, biasa digunakan dalam masakan Asia.Mereka memiliki tekstur dan rasa unik yang menambahkan sentuhan indah pada berbagai hidangan.Berikut cara sederhana memasak jamur jamur hitam:
Bahan-bahan:
- 1 cangkir jamur jamur hitam kering
- Air untuk merendam
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok teh jahe parut (opsional)
- 1 sendok makan kecap
- 1 sendok makan saus tiram (opsional)
- Garam dan merica secukupnya
- Daun bawang cincang untuk hiasan (opsional)
Petunjuk:
1. Rendam jamur : Tempatkan yang sudah dikeringkanjamur jamur hitamdalam mangkuk dan tutupi dengan air.Biarkan terendam selama sekitar 30 menit atau sampai melunak.Kuras airnya dan bilas jamur untuk menghilangkan kotoran.Pangkas batang yang keras jika perlu.
2. Siapkan bahan: Cincang bawang putih dan parut jahe jika digunakan.Menyisihkan.
3. Panaskan minyak: Dalam wajan atau wajan besar, panaskan minyak sayur dengan api sedang-besar.
4. Tumis aromatik: Tambahkan bawang putih cincang dan parutan jahe ke dalam minyak panas dan tumis sekitar 30 detik hingga harum.Berhati-hatilah untuk tidak membakarnya.
5. Tambahkan jamur: Tambahkan jamur jamur hitam yang sudah direndam dan dikeringkan ke dalam wajan atau wajan.Tumis selama 2-3 menit agar bumbu menyerap rasa bawang putih dan jahe.
6. Bumbui jamur: Tambahkan kecap asin dan saus tiram (jika menggunakan) ke dalam wajan atau wajan.Tumis lagi selama 1-2 menit, lapisi jamur secara merata dengan saus.Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam dan merica sesuai selera.
7. Hiasi dan sajikan: Angkat wajan atau wajan dari api dan pindahkan jamur jamur hitam yang sudah matang ke piring saji.Taburkan beberapa daun bawang cincang di atasnya untuk hiasan jika diinginkan.Sajikan panas sebagai lauk atau sebagai bahan tumisan, sup, atau masakan mie.
Nikmati masakan Anda yang lezatjamur jamur hitam!