jamur tiramdisukai di seluruh dunia karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang lembut dan gurih.Jamur biasanya memiliki tutup yang lebar, tipis, berbentuk tiram atau kipas dan berwarna putih, abu-abu, atau cokelat, dengan insang melapisi bagian bawah.Tutupnya kadang-kadang berenda dan dapat ditemukan dalam kelompok jamur kecil atau secara terpisah sebagai jamur yang lebih besar.
Jamur tiram lebih mahal dibandingkan jamur kancing putih tetapi lebih murah dibandingkan jamur langka seperti morel, dan memerlukan sedikit persiapan karena dapat digunakan utuh atau dicincang.Mereka bahkan digunakan untuk membuat furnitur miselium dan banyak produk lainnya. Seperti semua jamur,jamur tirambertindak hampir seperti spons, menyerap air apa pun yang bersentuhan dengannya.Jangan biarkan terendam air, meskipun untuk membersihkannya.Jamur tiram yang dibudidayakan biasanya tidak perlu banyak dibersihkan—cukup bersihkan bagian-bagiannya di sana-sini dengan tisu kering.
Handuk kertas basah dapat digunakan untuk membersihkan jamur yang sangat kotor. Jamur yang sudah dibersihkan dapat ditumis, digoreng, direbus, dipanggang, digoreng, atau dipanggang.Gunakan jamur utuh, iris, atau sobek saja menjadi potongan-potongan berukuran sesuai. Selagi bisa dimakanjamur tirammentah dan bisa ditambahkan dengan cantik ke dalam salad, rasanya cenderung sedikit metalik saat mentah.Memasak memunculkan citarasanya yang lembut, mengubah teksturnya yang kenyal menjadi sesuatu yang unik seperti beludru.Kami merekomendasikan penggunaan jamur tiram untuk masakan matang dan penggunaan jamur kancing untuk salad dan hidangan mentah lainnya.
Jamur tiram kering tidak perlu direndam untuk mendapatkan rehidrasi seperti jamur kering lainnya—cukup tambahkan ke dalam piring, dan cairan akan langsung menyerap.