1. Laporan status industri industri jamur yang dapat dimakan Tiongkok.
Tiongkok adalah negara dengan pertumbuhan produksi jamur pangan tercepat di dunia.Dalam beberapa tahun terakhir, keluaran dan nilai keluaran jamur yang dapat dimakan di Tiongkok telah mengalami perubahan besar.Menurut statistik Asosiasi Jamur yang Dapat Dimakan Tiongkok, produksi jamur yang dapat dimakan di Tiongkok kurang dari 100.000 ton pada tahun 1978, dan nilai outputnya kurang dari 1 miliar yuan.Pada tahun 2021, produksi jamur pangan di Tiongkok mencapai 41,8985 juta ton, dan nilai outputnya mencapai 369,626 miliar yuan.Industri jamur yang dapat dimakan telah menjadi industri terbesar kelima dalam industri penanaman pertanian Tiongkok setelah biji-bijian, sayuran, pohon buah-buahan, dan minyak.
Dikutip dari Shu Xueqing “Panorama Industri Jamur Pangan Tiongkok 2022: Mempercepat Proses Pabrik Jamur Pangan”
2. Laporan status pengembangan industri jamur yang dapat dimakan Tiongkok.
Di bawah pengaruh kebijakan pertanian nasional dan lokal, industri jamur pangan berkembang pesat, namun proporsi transformasi pabrik tidak tinggi.Menurut Asosiasi Jamur yang Dapat Dimakan Tiongkok, proporsi jamur yang dapat dimakan yang diproduksi di pabrik-pabrik di Tiongkok telah meningkat dari 7,15 persen pada tahun 2016 menjadi 9,7 persen pada tahun 2020, atau meningkat sebesar 2,55 poin persentase.Karena Asosiasi Jamur yang Dapat Dimakan China belum merilis analisis hasil Survei Statistik Jamur yang Dapat Dimakan Nasional tahun 2021, proporsi pabriknya pada tahun 2021 tidak diungkapkan, namun diperkirakan proporsi pabrik jamur yang dapat dimakan pada tahun 2021 adalah 10,32%.Akibatnya, budidaya pabrik jamur pangan telah memasuki tahap perkembangan pesat.Dengan banyaknya dana yang mengalir ke bidang budidaya pabrik jamur pangan, maka kapasitas produksi jamur pangan akan berkembang pesat.
Dikutip dari Shu Xueqing “Panorama Industri Jamur Pangan Tiongkok 2022: Mempercepat Proses Pabrik Jamur Pangan”
3. Dampak COVID-19 terhadap industri jamur pangan
Mewabahnya COVID-19 telah menyebabkan hambatan perdagangan yang lebih nyata dan menonjol terhadap keamanan pangan di semua negara, yang merupakan tantangan sekaligus peluang bagi industri jamur pangan.Produk jamur yang dapat dimakan sebagai makanan kesehatan yang diakui di dunia, sering kali pakan dapat meningkatkan kekebalan manusia terhadap virus, namun juga memiliki efek dietoterapi yang jelas, oleh konsumen di dalam dan luar negeri, terutama di negara kita, langkah selanjutnya adalah meningkatkan pertanian langsung menuju kemiskinan pengentasan, konsolidasi pencapaian kemiskinan dan mencapai revitalisasi pedesaan, selama periode “perbedaan” konsumsi domestik akan meningkat pesat.Dengan terus meningkatnya perang dagang, kebijakan perdagangan impor dan ekspor Tiongkok akan terus disesuaikan dan ditingkatkan.Setelah Rencana Lima Tahun ke-14 selesai, perdagangan ekspor produk pertanian dalam negeri akan dengan cepat setara dengan perdagangan impor.Namun, produk jamur yang dapat dimakan secara bertahap menjadi makanan kesehatan konsumen global, dengan kesenjangan permintaan yang besar.Dengan perkembangan Internet of Things global dan permintaan pasar, perdagangan luar negeri Tiongkok akan menjadi semakin besar dengan beragam dan harga rendah produk jamur yang dapat dimakan, yang akan terus mempertahankan pertumbuhan yang stabil setidaknya hingga periode Rencana Lima Tahun Kelimabelas.Oleh karena itu, meraih peluang untuk membangun industri jamur pangan bernilai triliunan bukanlah sebuah impian, selama langkah-langkah efektif dapat dilakukan, yang utama adalah perubahan pemahaman.
Dikutip dari “Peluang dan Tantangan Perkembangan yang Dihadapi Industri Jamur Goreng dalam 5-10 Tahun Mendatang” oleh China Edible Mushroom Business Network
Epidemi COVID-19 yang berulang berdampak besar pada logistik, konsumsi, terutama industri katering, yang menyebabkan penurunan permintaan di seluruh pasar dan tren penurunan jamur yang dapat dimakan secara keseluruhan.Pada saat yang sama, kenaikan harga komoditas curah menyebabkan kenaikan harga pasar bahan baku. Di bawah pengaruh buruk kedua pasar, kinerja perusahaan jamur pangan menurun drastis, dan profitabilitas industri jamur pangan secara keseluruhan turun secara signifikan.Dari tahun 2017 hingga 2020, margin kotor jamur yang dapat dimakan dari perusahaan-perusahaan utama di Tiongkok pada dasarnya tetap stabil, terutama pada tahun 2019 dan 2020, perbedaan antara margin kotor dan margin kotor dari keempat perusahaan tersebut sangat dekat, dan tahun 2021 merupakan tahun yang sulit bagi perusahaan-perusahaan tersebut. seluruh industri jamur yang dapat dimakan.Pada tahun 2021, margin kotor jamur yang dapat dimakan Zhongxing adalah 18,51%, turun 9,09% dari tahun lalu, margin kotor pohon Ficus adalah 4,25%, turun 16,86% dari tahun lalu, margin kotor biologis Hualu adalah 6,66%, turun 20,62% dari tahun lalu, Wanchen margin kotor biologis adalah 10,75%, turun 17,11% dari tahun lalu.
Dikutip dari Shu Xueqing “Panorama Industri Jamur Goreng China 2022: Mempercepat Proses Pabrik Jamur Goreng”.