Jamur kancingadalah jamur putih umum yang digunakan dalam berbagai resep dan teknik memasak, mulai dari kue tart dan omelet hingga pasta, risotto, dan pizza.Mereka adalah pekerja keras dalam keluarga jamur, dan rasanya yang lembut serta teksturnya yang seperti daging membuatnya sangat serbaguna.
Jamur kancing adalah bentuk belum matang dari jamur Agaricus bisporus yang dapat dimakan, termasuk jamur cremini dan jamur portobello.Faktanya, semua jamur ini merupakan jamur yang sama dengan tahap kematangan yang berbeda.Jamur kancingIni adalah yang paling tidak matang, memiliki warna putih pucat, dan berukuran lebar 1 hingga 3 inci.Fase perkembangan selanjutnya menghadirkan jamur cremini, yang merupakan tahap peralihan, berukuran kecil dan berwarna agak coklat, dan terakhir jamur portobello, yang merupakan tahap spesies terbesar, berwarna coklat paling gelap, dan paling matang.
Jamur kancings, juga disebut jamur putih atau jamur kancing putih, adalah jenis jamur paling populer, mencakup 90 persen jamur yang dikonsumsi di Amerika Serikat.1 Jamur ini juga paling murah, dan memiliki rasa paling lembut, meski mudah menyerap. rasa yang mereka masak.Mereka bisa dimakan mentah, dan dimasak dengan cara ditumis, digoreng, dipanggang, direbus, dan dipanggang.